Ingredientes:
Un bote de garbanzos cocidos, una cebolla, un calabacín, 3 zanahorias, caldo de verduras y un puñado de espinacas.
Preparación
Cortamos la cebolla, el calabacín y la zanahoria en trocitos muy pequeñitos (mejor en picadora) y lo sofreímos en una olla o sartén con un poco de AOVE.
Cuando están cocinados, añadimos los garbanzos escurridos y lavados y cubrimos con el caldo. Salpimentamos.
Revolvemos para que se integren los sabores y dejamos al fuego unos 10 minutos.
Cuando no quede casi tiempo, agregamos las espinacas frescas. ¡A comer!