Mis trucos
Aquí os iré contando esos pequeños trucos o ideas sencillas que pongo en práctica en mi cocina para ahorrar tiempo, dinero y recursos. Muchas de ellas seguro que ya las conocéis, ya que son cosas sencillas… pero quizás os dé alguna clave para mejorar vuestra organización.
Cocciones a lo grande
Cada vez que cuezo legumbres, cereales o granos lo hago en grandes cantidades. Después, lo congelo por raciones y siempre tengo buenos recursos cuando tengo poco tiempo para cocinar. En mi congelador siempre hay tuppers con garbanzos, quinoa, arroz… Son cosas que podemos comprar cocidas en el supermercado, pero así evitamos los envases y su precio más elevado. Podemos aprovechar días con más tiempo libre para poner en práctica este truquillo.
Aquí no se tira nada
Cuando cocino con verduras u hortalizas, me voy guardando todos los desperdicios en un tupper en el congelador. Mondas de zanahoria, las partes verdes del puerro, el pedúnculo de las setas… ¡todo vale! Cuando tengo una buena cantidad, hago caldo hirviéndolo todo en una olla grande un par de horas con un chorritín de aceite. Se le puede añadir algún hueso de pollo o ternera para darle más gusto, pero no es necesario. Después dejo que enfríe, lo guardo en tarros y ¡al congelador!