Ingredientes:
Medio puerro, una zanahoria, medio calabacín, media berenjena, medio vaso de salsa de tomate (o tomate triturado), un muslo de pollo asado y un vaso pequeño de arroz.
Preparación
Cortamos todas las hortalizas y ponemos a pochar en una olla pequeña el puerro y la zanahoria.
Unos minutos después, añadimos el calabacín y la berenjena y removemos.
Mientras, limpiamos el pollo y lo cortamos en trozos pequeños.
Cuando las verduras están a nuestro gusto, añadimos el tomate y el pollo.
Le damos una vueltas e integramos el arroz, dos vasos de agua, sal, ajo en polvo, un poco de cúrcuma y pimienta negra.
Llevamos a ebullición, bajamos a fuego medio cocinamos hasta que el arroz esté en su punto. ¡A comer!
Esta receta de aprovechamiento es ideal para hacer un plato genial con ese muslo de pollo al horno con que no sabes qué hacer con él.