Ingredientes:
una cebolla, una zanahoria, medio calabacín, medio pimiento rojo, 100 gr. de cous cous (en seco), 100 ml. de agua (para hidratarlo), 2 filetes de pechuga de pavo cortados en tiras. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Preparación
Echamos un poco de aceite en la sartén y salteamos el pavo (previamente salpimentado) hasta que esté dorado. Lo reservamos.
En la misma sartén empezamos a echar las verduritas y salamos: cebolla, zanahoria, pimiento y, por último, el calabacín (tarda menos en cocinarse). Si es necesario, agregamos un poco más de aceite.
Mientras se cocinan, calentamos bien el agua (yo lo hago en el micro) y la vertemos sobre el cous cous para que se hidrate unos minutos.
Cuando las verduras están listas, volvemos a echar en la sartén el pavo y añadimos el cous cous (con un poquito de aceite) y especias (yo aderecé con copos de chile para darle un toque picante, pero puedes agregar las especias que más te gusten); y removemos para que se integre todo y coja sabor.
Muy buen plato de aprovechamiento para esas cosas que se nos van quedando olvidadas en la nevera, ya que admite cualquier verdura.