Ingredientes:
Una cebolla grande, dos ajos, 3 zanahorias, 3-4 patatas, un vaso de vino blanco, pimentón dulce y un kilo de chipirones.
Preparación
Pelamos las patatas, la cebolla y las zanahorias y las cortamos en rodajas.
En una olla con un poco de aceite de oliva virgen extra echamos los chipirones y los rehogamos hasta que cambien de color. Reservamos.
En la misma olla, con un poco más de aceite, sofreímos la cebolla, la zanahoria y los ajos (sin pelar).
Unos minutos después añadimos una cucharada de pimentón dulce y removemos bien.
Incorporamos el vino y dejamos que se evapore a fuego fuerte.
Añadimos las patatas y cubrimos con agua.
Cocinamos hasta que las patatas casi estén listas, volvemos a introducir los chipirones e integramos todo. ¡A comer!