Ingredientes:
Dos lomos de salmón (fresco o congelado), 600 gr. de champiñones, medio vaso de leche evaporada, medio vaso de caldo de verduras y dos patatas.
Preparación
Salpimentamos los lomos de salmón y los marcamos en una sartén grande cita con un poco de AOVE bien caliente, girando para que se dore por todos los lados y reservamos.
En la misma sartén, si es necesario añadimos un poco más de aceite, echamos los champiñones, previamente limpios y laminados.
Salteamos hasta que suelten el agua y se evapore, removiendo de vez en cuando.
Mientras, pelamos las patatas, las laminamos y las cocinamos al micro con un poco de AOVE (yo las puse 3 minutos, removí y otros 2).
Agregamos el caldo, la leche, un poco de ajo en polvo, sal y perejil; y le damos unas vueltas para que se integre todo.
Incorporamos el salmón y tapamos unos minutos hasta que esté cocinado.
Emplatamos todo junto con un poco de pimienta negra y… ¡a disfrutar!