Ingredientes:
Una cebolla, medio pimiento rojo grande, medio repollo, medio calabacín, dos lomos de salmón, una naranja y salsa de soja.
Preparación
Antes de nada, cortamos todas las verduras en tiras (yo el calabacín lo corté tipo espaguetis, pero no es esencial).
Ponemos una sartén con un poco de AOVE a fuego fuerte y marcamos nuestros lomos de salmón a la plancha por los dos lados, sin dejar que se haga de todo, y reservamos.
En la misma sartén, agregamos un poquito más de aceite y echamos la cebolla y el pimiento.
Pasados unos minutos, echamos también el repollo y el calabacín, y vamos removiendo para que se vayan cocinando.
En un vaso, mezclamos el zumo de una naranja con un buen chorro de salsa de soja y un poquito de salsa picante Cholula (opcional).
Cuando las verduras están a nuestro gusto, vertemos nuestra mezcla sobre ellas y dejamos que reduzca.
Cortamos el salmón en trocitos y lo volvemos a meter en la sartén, integrando todo con cuidado para que no se nos deshaga y se acabe de hacer el pescado y rectificamos la sal. ¡Rápido, sano y rico, riquísimo!