Ingredientes:
Una cebolla, un pimiento verde, un pimiento rojo, un calabacín, dos zanahorias, setas ostra, medio vaso de salsa de tomate, salsa de soja, dos tazas de quinoa cocida y una pechuga de pollo en taquitos.
Preparación
Cortamos todas las verduras en tiras y las salteamos en una sartén grandota con AOVE.
Cuando ya tienen colorcito, añadimos las setas y el pollo.
Cocinamos unos minutos más hasta que el pollo esté listo.
Añadimos un poco de sal, pimienta y las salsas.
Removemos todo bien para que se integren los sabores y agregamos la quinoa. Integramos todo y… ¡a comer!
Cuando cuezo la quinoa, preparo todo el paquete y congelo por raciones para utilizar en distintas elaboraciones.
En un cazo echo un chorrito de AOVE, la quinoa, sal y agua (el doble de volumen de líquido que de quinoa) y pongo fuego fuerte hasta que rompa a hervir.
Bajo a fuego medio, lo tapo y dejo que se cueza 10 minutos.