Ingredientes:
Un puerro, dos zanahorias, medio calabacín, medio pimiento rojo, un bote de tomate triturado, 250 gr. de alubias secas, caldo y 400 gr. de sepia.
Preparación
El día anterior dejamos las alubias en remojo.
Cortamos las verduras y las rehogamos en una olla con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Pasados unos minutos, añadimos la sepia troceada y le damos unas vueltas hasta que cambie de color.
Agregamos el tomate y las alubias, sal y pimentón picante e integramos.
Cubrimos con caldo y agua (yo puse mitad y mitad).
Cocemos durante 1-2 horas, hasta que las alubias estén en su punto. ¡A comer!