Ingredientes:
Un puerro, un pimiento rojo, medio calabacín, 1 kg. de chipirones, 140 gr. de arroz basmati, azafrán en polvo y 25 cl. de caldo de verduras.
Preparación
Cortamos el puerro en rodajas, el pimiento en tiras y el calabacín en cuadraditos.
Sofreímos todo con un poco de AOVE en una olla unos 5-10 minutos.
Mientras, limpiamos los chipirones y los cortamos en 3-4 trozos cada uno.
Los añadimos a la olla y le damos unas vueltas.
Cuando cambien de color, añadimos el arroz, el caldo, un poco de sal y azafrán.
Una vez que levante hervor, bajamos a fuego medio y cocinamos 10 minutos hasta que el arroz esté en su punto (si fuera necesario, añadimos un poco más de agua o caldo).
Apagamos y dejamos reposar un poquito. ¡A comer!