Ingredientes:
Un puerro, dos zanahorias, dos trozos de bacalao salado (previamente desalado), un puñado de uvas pasas, 200 gr. de arroz integral, medio sobre de azafrán y un vaso de caldo de verduras (o pescado). ⠀
Preparación
Cortamos el puerro y las zanahorias y lo rehogamos todo en una olla con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Cuando está pochadito, añadimos las pasas y le damos unas vueltas.
Cortamos el bacalao en trozos pequeños y los añadimos a la olla.
Removemos todo y esperamos unos minutos.
Agregamos el arroz (si utilizamos integral, lo podemos poner en remojo unas horas antes para que no tarde tanto en cocerse), el caldo y más agua, según la cantidad y tipo de arroz; como nos marque en el paquete.
Una vez que rompa a hervir, le bajamos a fuego medio y esperamos a que el arroz esté en su punto. ¡Que aproveche!