Ingredientes:
Media cebolla, un calabacín, un pimiento rojo, un tomate, 3 colitas de rape sin espina y troceadas, medio vaso de arroz y caldo de verduras.
Preparación
Cortamos las verduras al gusto (yo las troceé bastante grandes) y las sofreímos (menos el tomate) en una sartén grandota con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Cuando empiezan a coger color añadimos el tomate, un poco de sal y ajo en polvo.
Le damos unas vueltas y añadimos el arroz y dos vasos de caldo (si es necesario agregamos más después).
Cuando le falte unos 5 minutos, añadimos los tacos de rape y tapamos. ¡Riquísimo!