Ingredientes:
Dos berenjenas medianas, medio diente de ajo, una cucharada sopera de tahini, un chorro de aceite de oliva virgen extra, medio limón y una cucharadita de comino.
Preparación
Cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo y le hacemos unos cortes en forma de cruz.
Las asamos en el horno una media hora a 180º (es una buena opción para asar más verduras o aprovechar cuando encendamos el horno para otra receta).
Una vez frías, le sacamos la carne con la ayuda de una cuchara y la ponemos en el vaso de la batidora o procesador.
Añadimos el ajo troceado (sin el germen), el tahini, un chorro de AOVE, el zumo de medio limón, una cucharada de comino y una pizca de sal; y batimos todo bien hasta obtener una textura tipo hummus/paté.
Servimos con un poco de AOVE por encima y sésamo y… ¡a disfrutar!
Ideal para combinar con verduritas, con pan de pita o con lo que se te ocurra.