Ingredientes:
Una bolita de masa para pizza (yo utilicé la Purple de ThinkingFoods, pero la podéis hacer casera), quesos variados, media cebolla, una zanahoria, 350 gr de espinacas congeladas y 2 huevos.
Preparación
Sofreímos la cebolla y la zanahoria troceada muy finita y, cuando está lista, añadimos las espinacas hasta que estén cocinadas (es importante que quede sin líquido) y dejamos enfriar.
Dividimos la masa en dos y las estiramos con un rodillo en forma ovalada.
Cubrimos la base con queso y enrollamos los bordes como veis en la foto.
Colocamos encima las espinacas salteadas dejando un hueco en el centro para el huevo y dejamos reposar una media hora.
Metemos al horno, precalentado a 190º, unos 15 minutos.
Las sacamos, colocamos los huevos y horneamos 5 minutos más hasta que estén cuajados.
¡Riquísimo!
