Ingredientes:
Pan 100% integral, un aguacate, medio limón, un tomate, queso fresco y dos huevos (por bocadillo).
Preparación
Abrimos el aguacate por la mitad y lo vaciamos en un bol.
Con un tenedor lo aplastamos bien, le agregamos el zumo de medio limón, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta; y removemos para integrar todo bien.
Cortamos el tomate y el queso fresco en rodajas.
Batimos los huevos y hacemos una (o varias) tortilla francesa, cuajando el huevo en una sartén antiadherente con un poquitín de AOVE.
Abrimos el pan por la mitad y untamos con nuestra pasta de aguacate.
Cubrimos con el tomate (agregamos un poquito de sal), después el queso fresco (lo secamos antes), un poco de pimienta negra y la tortilla francesa.
¡Cerramos y listo!
Son una opción súper buena de take away para esos días de playa o caminata.
