Ingredientes:
Un bote de judías cocidas (las que yo usé eran redondas), un vasito de arroz basmati ya cocido (suelo cocer bastante cantidad y congelo para ir utilizando en estas preparaciones), una lata pequeña de atún al natural, un par de lonchas de jamón cocido (>95% carne), queso fresco, media cebolla y dos huevos cocidos.
Preparación
Cocemos el arroz (si no lo tenemos ya cocido) junto con los huevos, reservamos y dejamos enfriar.
Escurrimos las judías y las ponemos en un bol.
Agregamos el arroz, el atún desmigado, el jamón en tiras, el queso fresco troceado, la cebolla picadita (o rallada) y el huevo en taquitos.
Aliñamos con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
¡Revolvemos bien y a comer!
Esta receta es súper sencilla, pero queda riquísima y es ideal para esos días de poco tiempo o ganas de cocinar.