Ingredientes:
Una patata, medio boniato, 200 gr. de boquerones abiertos y sin espina.
Preparación
Pelamos la patata y el boniato y lo cortamos en rodajas finitas con una mandolina (si no tenemos, a mano).
Colocamos papel vegetal sobre la bandeja del horno, la pincelamos con aceite de oliva virgen extra y intercalamos capas de patata y boniato superponiendo las filas, como podéis ver en la foto.
Salamos, añadimos especias y horneamos a 220º unos 20 minutos o hasta que estén doraditas.
Sacamos la bandeja, colocamos los boquerones con la piel hacia arriba y horneamos unos minutos más (3-5, dependiendo el tamaño). ¡
Que aproveche!