Ingredientes:
250 gr. de tomates cherry, una cebolla, medio calabacín pequeño, una zanahoria, albahaca y 200 gr. de tortellini rellenos de queso (yo utilicé los de marca Gallo, que son un buen procesado).
Preparación
Picamos la cebolla, la zanahoria y el calabacín muy pequeñitos (yo lo hice con la picadora eléctrica) y los ponemos a pochar en una sartén con AOVE.
Cuando ya están bien cocinados añadimos los tomates cherry partidos por la mitad, sal y albahaca.
Le damos unas vueltas hasta que los cherry empiezan a ablandar.
Mientras, cocemos los tortellini según marca el paquete.
Servimos juntos y… ¡a disfrutar!