Ingredientes:
Huesos de ternera, huesos de pollo (o un muslo), un puerro, dos zanahorias, un trozo de costilla de cerdo, un trozo de costilla de ternera, un trozo de lacón o panceta, 3 patatas y un manojo de grelos.
Preparación
En una olla bien grande, con 3/4 de agua ponemos el puerro y la zanahoria troceados (también podemos aprovechar restos de verduras), los huesos y un chorrito pequeño de aceite.
Dejamos hervir mínimo una horita.
Pasado este tiempo, introducimos la carne y dejamos que se cocine una hora más.
Si vemos que algún trozo se hace demasiado, lo quitamos y después lo volvemos a meter.
Cuando la carne está lista, podemos retirar los huesos y las hortalizas que no sirvan para comer.
Añadimos las patatas, peladas y chascadas; y los grelos y dejamos hasta que estén en su punto (unos 15 minutos).
Servimos con un poquito de aceite de oliva virgen extra y… ¡a comer!
Con el agua sobrante y los restos de grelos y patatas nos queda un caldito buenísimo.
Si nos sigue sobrando, colamos y congelamos para hacer sopa.