Ingredientes:
Una cebolla, medio pimiento rojo grande, medio pimiento verde, 3 zanahorias, 500 gr. de carne de ternera para guisar cortada en tacos, 4 patatas, 150 gr. de guisantes congelados, ajo en polvo y pimentón (dulce y picante).
Preparación
Cortamos la cebolla en tiras, los pimientos en cubos y las zanahorias en rodajas (si quedan muy grandes, partimos por la mitad).
Sofreímos todo bien en una tartera con un poco de AOVE.
Cuando las verduras empiezan a coger color, agregamos la carne y le damos unas vueltas hasta que está sellada.
Añadimos las especias, sal, y cubrimos con agua.
Dejamos que se cocine a fuego medio una horita. Rectificamos la sal.
Pasado este tiempo, echamos las patatas, peladas y chascadas en trozos de bocado y los guisantes; y dejamos unos 15-20 minutos hasta que estén en su punto. ¡Riquísimo!