Ingredientes:
200 gr. de lentejas (peso en seco), dos ajos, una cebolla pequeña, una zanahoria, una cucharadita de curry, una cucharadita de mostaza, una cucharada sopera de requesón, 150 ml. de caldo y 550 ml. de agua.
Preparación
Ponemos las lentejas a remojo unas horas antes (según marque el paquete).
Cortamos la cebolla, los ajos y la zanahoria en trocitos pequeños y lo sofreímos todo con un poco de AOVE.
Cuando coge color, añadimos las lentejas, el caldo y el agua; y cocemos hasta que las lentejas estén cocinadas.
Añadimos el requesón, la mostaza, el curry, un poco de pimienta, sal y batimos todo bien hasta tener una textura ligera.
Si queda muy espesa, podemos añadir un poco de leche o de agua.
No es una crema muy convencional, pero te puedo asegurar que está buenísima. ¿Te animas a probarla?