Ingredientes:
Un calabacín grandote (unos 600 gr.),un puerro, una patata mediana, queso crema y un chorrito de leche.
Preparación
Cortamos el puerro y el calabacín y lo ponemos a sofreír con un poco de AOVE y sal.
Cuando coge color, añadimos la patata cortada en trocitos y unos 300gr. de agua; y dejamos hervir hasta que la patata esté tierna.
Apagamos, añadimos dos cucharadas de queso crema y un chorrito de leche y batimos todo bien hasta que quede una buena textura.
Rectificamos la sal, añadimos un poco de pimienta y… ¡listo!
Obviamente, podemos tomarla caliente o templada, pero fría está súper rica.