Ingredientes:
Media cebolla, medio calabacín, una manzana tipo Golden grandota, una pechuga de pollo, una cucharada sopera de curry en polvo y 200 ml. de leche de coco.
Preparación
En una sartén grandota ponemos a pochar la cebolla cortada en cuadraditos pequeños.
Unos minutos después, agregamos el calabacín y la manzana en taquitos.
Rehogamos todo bien con un poco de sal hasta que empieza a dorarse.
Echamos la pechuga de pollo troceada y le damos unas vueltas a fuego fuerte.
Una vez cocinada, añadimos la leche de coco, el curry y removemos todo bien durante unos minutos para que se integren bien los sabores y espese un poco la salsa.
Yo lo acompañé con un poco de arroz integral cocido y la combinación estaba buenísima. ¡Tenéis que probarlo!