Ingredientes:
Una zanahoria, medio calabacín, medio pimiento rojo, 100 gr. de cuscús integral y huevos.
Preparación
Cortamos la zanahoria, el calabacín y el pimiento en trocitos pequeños; y los sofreímos con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Mientras, cocinamos el cuscús como marca el paquete (calentar agua, echar por encima y dejar reposar 5 minutos).
Cuando las verduras están a nuestro gusto, añadimos el cuscús y salpimentamos. Hacemos los huevos a la plancha y servimos por encima. ¡A comer!