Ingredientes:
Una pechuga de pollo, una cebolla, medio calabacín pequeño, 200 ml. de leche de coco, 4 ciruelas pasas, una cucharada sopera de curry en polvo, una cucharadita de cúrcuma, pimienta negra, un huevo y masa de pizza integral (mitad de ingredientes de la receta 24/04/20).
Preparación
Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y la ponemos a pochar en una sartén grandota con AOVE.
Picamos bien el calabacín y lo añadimos.
Cuando las verduras están bien hechitas, añadimos la pechuga de pollo cortada o triturada en la picadora.
Añadimos las especias, la sal, las ciruelas troceadas y removemos todo bien.
Cuando el pollo está cocinado, añadimos la leche de coco y dejamos cocinar unos minutos para que espese y quede todo bien integrado.
Reservamos y dejamos que enfríe bien.
Estiramos la masa y la vamos cortando en forma redonda (puede ser con un tazón).
Ponemos una cucharada sopera de mezcla en el centro, doblamos y cerramos pisando los bordes con un tenedor.
Una vez que las tenemos todas formadas, pincelamos con el huevo batido y horneamos unos 20 minutos a 200º.
¡Riquísimas!
