Ingredientes:
Una cebolla, dos zanahorias, dos tomates bien maduros, 60 gr. de macarrón integral y 400 gr. de alubias cocidas y 10 gambones crudos grandotes (yo utilicé congelados, previamente descongelados).
Preparación
Cortamos la cebolla y las zanahorias en cuadraditos pequeños y lo pochamos en una olla con un poco de AOVE y sal.
Cuando están a nuestro gusto, añadimos los tomates pelados y troceados.
Cocinamos unos 15 minutos más hasta que el tomate se deshaga.
Añadimos el macarrón, cubrimos bien con agua y hervimos unos 8 minutos (depende de la pasta que elijamos).
Cuando haya pasado la mitad de este tiempo, echamos las alubias y los gambones troceados.
Dejamos los 4 minutos que faltan, rectificamos la sal y apagamos.
¡Fácil y buenísimo!