Ingredientes:
100 gr. de arroz basmati (peso en crudo), 200 gr. de guisantes congelados, 200 gr. de zanahoria (yo también utilicé congelada), 5-6 arbolitos de brécol (yo los tenía ya cocidos del día anterior), una lata mediana de atún, una lata de maíz dulce, un trozo de queso tierno y pipas de calabaza.
Preparación
En una olla podemos a cocer el arroz con los guisantes, la zanahoria y un poco de sal.
Cocemos unos 12 minutos, escurrimos y dejamos enfriar.
Yo hice esta receta para aprovechar brécol cocido que me había sobrado, pero si no, lo puedes cocer con el resto de cosas.
Una vez está todo frío lo colocamos sobre una fuente y le añadimos el atún desmigado, el maíz, el queso en taquitos y las pipas de calabaza.
Aliñamos con un poco de sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra y… ¡a comer!
Esta receta es ideal para aprovechar verduras cocidas que nos sobren y admite las que se te ocurran.