Ingredientes:
Canónigos, 200 gr. de alubias cocidas, un tomate, un aguacate, media cebolla morada, limón y cilantro.
Preparación
En un bol o fuente ponemos una base de canónigos y los cubrimos con las alubias cocidas.
Cortamos en cuadraditos el tomate, la cebolla y el aguacate, y lo añadimos a nuestra ensalada.
Aliñamos con el zumo de medio limón, un chorro de aceite de oliva virgen extra, sal y cilantro fresco picado.
¡Revolvemos y disfrutamos!