Preparación
Ingredientes (por cada gofre):
Un huevo, dos cucharadas de harina de almendra y dos cucharadas soperas de queso rallado (yo utilicé mozzarella).
Batimos los huevos, mezclamos bien todos los ingredientes con un poco de sal y echamos en el molde de gofres (o gofrera).
Cocinamos al horno a 180º unos 12-15 minutos. Si no tenemos molde de gofre lo podemos hacer en otro tipo o en la sartén tipo tortita.
Yo lo acompañé con una ensalada de pimientos asados, maíz y atún como topping. Cenita genial.