Ingredientes:
Un calabacín, una berenjena, un tomate, una bola de mozzarela fresca, un puñado de nueces y albahaca.
Preparación
Cortamos el calabacín y la berenjena en rodajas y las pasamos por la plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que estén a nuestro gusto. Reservamos.
Cortamos el tomate y la mozzarella también rodajas.
Colocamos una capa de calabacín, otra de berenjena y salamos.
Ponemos encima el tomate, la mozzarella y las nueces.
Agregamos un poco de sal, un chorrito de AOVE y albahaca al gusto. ¡Riquísimo!