Ingredientes:
3 patatas, 3 zanahorias grandes, 250 gr. de guisantes congelados, 4 huevos, una lata grande de atún en aceite de oliva, una tarrina de queso fresco, zumo de limón y un pelín de mostaza.
Preparación
Ponemos en una olla agua a hervir con las patatas y las zanahorias, cortadas en trozos grandes, los guisantes y un poco de sal.
Cuando hayan pasados unos 20 minutos, añadimos los huevos y dejamos cocer unos 10 minutos más hasta que todo esté cocido.
Reservamos en una fuente amplia y dejamos enfriar.
Para la falsa mayonesa, metemos en el vaso de la batidora un huevo y medio (de los que ya tenemos cocidos), la tarrina pequeña de queso fresco, un buen chorro de limón, sal y un pelín de mostaza; y batimos todos hasta obtener una mezcla homogénea.
Cuando todo está frío, lo cortamos en cuadraditos pequeños, añadimos el atún desmenuzado y revolvemos bien para que quede todo integrado.
Aliñamos con AOVE y vinagre (según gustos) y añadimos la mayonesa.