Ingredientes:
una cebolla, una cabeza de brécol, 120 gr. de leche, 200 ml. de caldo de verduras, ajo y cebolla en polvo, 300 gr. de arroz arborio (para risotto), queso parmesano.
Preparación
Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén grandota con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Cuando está hechita, añadimos el brécol cortado muy pequeñito, sal, una cucharadita de cebolla en polvo y ajo en polvo; y rehogamos hasta que esté tierno.
Agregamos la leche y el caldo, lo batimos para obtener una crema y reservamos.
En la misma sartén, con un poco de aceite, echamos el arroz y le damos unas vueltecitas.
Le vamos agregando la crema de brécol, poco a poco, para que se cocine. Si es necesario, vamos añadiendo también agua o caldo.
Cuando el arroz está listo apagamos el fuego, añadimos un poco de parmesano, revolvemos y servimos con un poco de pimienta por encima. ¡Riquísimo!