Ingredientes:
250 gr. de garbanzos cocidos, 200 gr. de quinoa cocida, un tomate grande, un trozo de calabacín, medio aguacate, un cuarto de cebolla, rulo de queso de cabra y albahaca seca.
Preparación
Echamos en un bol los garbanzos y la quinoa, cocidos previamente (o de bote).
Cortamos en cuadraditos el tomate, el aguacate y la cebolla y lo añadimos.
Cortamos 5 rodajitas del rulo y en trocitos.
Añadimos sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre y albahaca seca (fresca ya sería ideal) y removemos todo muy bien.
¡Súper fresquito para estos días!