Ingredientes:
Dos patatas, un calabacín, dos zanahorias, 3 filetes de jamón fresco de cerdo, un huevo, un chorrito de leche, pan rallado y especias.
Preparación
Pelamos las patatas y las zanahorias y las cortamos, junto con el calabacín, en bastoncitos.
Echamos todo en un bol con un chorrito de AOVE, tomillo, cebolla en polvo, pimienta negra, sal y 3 ajos machacados (enteros y sin pelar).
Removemos para que se impregne todo bien, echamos en una bandeja y metemos en el horno a 220º.
Mientras, batimos un huevo, añadimos un chorrito de leche, cortamos los filetes y los metemos en la mezcla un ratito para que estén más jugosos.
Los rebozamos en pan rallado.
Pasados unos 25 minutos, sacamos la fuente, revolvemos las verduras, colocamos los filetes empanados y lo volvemos a meter al horno unos 15 minutos más.
¡Fácil, rico y una muy buena alternativa a los fritos!
