Ingredientes:
400 ml de leche, 130 gr de harina de avena, dos huevos, queso crema, salmón ahumado, calabacín y queso fresco.
Preparación
Mezclamos la leche, la harina y los huevos manualmente o con la batidora y dejamos reposar la masa en la nevera unos 15 minutos.
Pasado este tiempo, echamos un poco de aceite en una sartén a fuego medio y agregamos una cucharada de mezcla, cubriendo toda la base.
Cuando empieza a despegarse por los lados, le damos la vuelta.
Yo lo hice en una sartén bastante grande y no fui capaz de darle bien la vuelta, pero se me cocinaron perfectamente por los dos lados sin voltear.
Una vez que tenemos las crepes listas, procedemos a rellenar:
Relleno 1: untamos la crepe con queso crema y cubrimos con salmón ahumado y pimienta.
Relleno 2: “loncheamos” el queso fresco, lo colocamos sobre la crepe y cubrimos con calabacín en rodajas a la plancha y un pelín de sal y pimienta.
Enrollamos nuestras crepes y las cortamos en varios trozos. ¡Y a comer!