Ingredientes:
Media cebolla grande, dos ajos, dos zanahorias, una cucharada sopera de pimentón (dulce, picante o mitad y mitad), taquitos de jamón serrano, 200 gr. de espinacas congeladas, un bote de garbanzos cocidos.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Preparación
Cortamos la cebolla y las zanahorias en trocitos pequeños y los ponemos a sofreír en una olla con los ajos (enteros y sin pelar), un poco de aceite de oliva virgen extra y sal.
Añadimos el jamón y el pimentón y rehogamos un par de minutos.
Quitamos los ajos, añadimos las espinacas con un poco de agua y dejamos que se cuezan.
Cuando están casi listas, añadimos los garbanzos y dejamos que se integre todo un ratito más. ¡Potaje exprés y súper bueno!