Ingredientes:
Un lomito de salmón (ya cocinado), un cuarto de cebolla, medio calabacín, 2/3 cucharadas de copos de avena y harina integral.
Preparación
Cortamos la cebolla y el calabacín en cuadraditos muy pequeños y lo pochamos con un poco de aceite de oliva virgen extra (yo lo hice al microondas).
Si tienes el salmón sin cocinar, lo puedes agregar (yo utilicé salmón que ya tenía horneado).
Una vez listo, lo echamos en un bol con los copos de avena y una cucharada de aceite de oliva virgen extra e integramos todo bien.
Cuando tenemos una “masa” homogénea, vamos haciendo la forma de croquetas (yo lo hice con dos cucharas) y rebozamos en harina integral.
Cocinamos en la freidora de aire unos 15 minutos a 180º o hasta que estén a nuestro gusto. Se pueden hacer también al horno.
¡Quedan buenísimas!
💡Esta receta la puedes hacer con cualquier pescado y es genial para aprovechar “sobras”.