Ingredientes:
Media cabeza de coliflor, 200 gr. de guisantes congelados, 200 gr. de zanahoria troceada (también puede ser congelada), una loncha gruesa de jamón cocido (>95% de carne), dos huevos y salsa de soja.
Preparación
Antes de nada, cocemos los guisantes y la zanahoria.
Mientras, batimos los huevos y hacemos una tortilla francesa.
Picamos la coliflor muy pequeñita (yo utilicé la picadora eléctrica) o la rallamos; y la sofreímos con un poco de AOVE en una sartén grande unos 5 minutos.
Pasado este tiempo, añadimos un buen chorro de salsa de soja, un poco de sal, un pelín de jengibre, el jamón en cuadraditos, los guisantes y las zanahorias.
Removemos todo bien para que se integre, añadimos la tortilla francesa troceada y… ¡a disfrutar! Súper fácil y rápido de hacer… y está buenísimo.