Ingredientes:
Una cebolla, dos ajos, 400 gr. de garbanzos cocidos, 500 gr. de setas variadas (yo utilicé mitad de ostra y mitad shiitake), dos vasos de caldo de verduras, perejil, pimentón y comino.
Preparación
Ponemos a ponchar en una sartén grande la cebolla y los ajos bien picaditos, con un poco de AOVE y sal.
Cuando empiezan a coger color, añadimos las setas troceadas, un poco de perejil, y las rehogamos hasta que estén en su punto.
Agregamos los garbanzos, cubrimos con caldo (si no tenemos, podemos utilizar agua) y dejamos que se cocine todo, tapado, durante unos 15 minutos para que se integren bien los sabores.
Mientras, echamos una cucharadita de comino y otra de pimentón (podemos mezclar dulce y picante); y removemos todo bien.
Dejamos reposar unos minutos y… ¡a comer!
Es ideal para estos días de frío y el sabor es espectacular.