Ingredientes:
Medio puerro, medio pimiento rojo, medio calabacín, dos zanahorias, dos puñados de garbanzos cocidos (yo los tenia congelados), medio puñado de arroz, un vasito de caldo y laurel.
Preparación
Cortamos las verduras y las ponemos a pochar en una olla con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Cuando están a nuestro gusto, añadimos los garbanzos, el arroz, el caldo, dos hojas de laurel y un poco de sal.
Cocemos unos 15 minutos hasta que el arroz esté listo. ¡Súper fácil y riquísimo!