Ingredientes:
500 gr. de melón, medio diente de ajo, 70 gr. de cebolleta, 50 gr. de pimiento verde italiano, 70 gr. de pepino, media rebanada de pan (en mi caso de esbelta integral) y 50 ml. de aceite de oliva virgen extra.
Preparación
Introducimos en el vaso de la batidora o robot el medio ajo (sin el gérmen), la cebolleta, el pimiento y el pepino (pelado y sin semillas) troceados.
Añadimos también el melón cortado en trozos, el pan desmigado y un poco de sal y pimienta blanca; y trituramos todos los ingredientes.
Agregamos el AOVE y volvemos a triturar (a velocidad máxima) durante un par de minutos para que emulsiones y nos quede la textura deseada. Rectificamos sal y pimienta, si fuera necesario.
Si no lo vamos a tomar en el momento, lo podemos meter en la nevera para que esté bien fresquito.
Servimos con un poquito de jamón picado por encima y un chorrito de AOVE.