Ingredientes:
Dos lomitos de merluza, 240 gr. de gambas peladas (peso congeladas), media cebolla pequeña, un huevo, 50 gr. de tomate triturado, un poquito de pan duro o pan rallado y especias. ⠀
Preparación
Trituramos la merluza con las gambas, la cebolla y el pan (si no está ya rallado).
Una vez desmenuzado, añadimos el pan (si utilizamos rallado), el huevo, el tomate, la sal y las especias (yo eché ajo en polvo, cilantro seco y pimentón picante) y mezclamos todo bien.
Hacemos la forma de las hamburguesas con nuestra mezcla y las cocinamos a la plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra (unos 4 minutos por cada lado a fuego medio-fuerte).
Con estas cantidades, da para cuatro hamburguesas grandotas.
Yo lo acompañé con un salteado de brécol y lombarda.
Eché en la sartén un par de ajos enteros y, cuando estaban doraditos, añadí una cabeza de brécol pequeña cortada en ramilletes y un poco de lombarda cortada en tiras y lo salteé hasta que estuvo listo.