Ingredientes:
2 zanahorias grandes, 2 huevos, una cucharada sopera de harina de garbanzo, queso rallado, pimientos asados y guacamole.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Preparación
Picamos la zanahoria muy pequeñita o la rallamos, la mezclamos con los huevos y la harina hasta obtener una mezcla homogénea (yo metí todo en la picadora eléctrica y trituré).
Rellenamos los moldes de gofre (con esta cantidad me dio para 3) y metemos al horno unos 15 minutos a 200º.
Desmoldamos con cuidado y colocamos los toppings que más nos gusten. ¡Cena rápida y súper rica!