Ingredientes:
600 gr. de carne de ternera (para guisar) cortada en tacos, un bote de garbanzos cocidos, 250 gr. de macarrones, un pimiento verde, un calabacín, una cebolla, 3 zanahorias, dos tomates, pimentón dulce, y caldo de verduras.
Preparación
Cortamos las hortalizas en trozos que no sean muy pequeños y reservamos.
En una olla grande, con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, doramos los tacos de ternera hasta que cojan color.
Agregamos las verduras (menos el tomate) y cocinamos todo junto unos 10 minutos.
Pasado este tiempo, añadimos el tomate, dos vasos de caldo y dos de agua, una cucharada de de pimentón dulce, y cocinamos a fuego medio hasta que la carne esté bien tierna (una horita o más).
Añadimos los macarrones y los garbanzos, cocinamos el tiempo que marque el paquete, apagamos y dejamos reposar un poco (si es necesario, podemos añadir un poco más de agua o caldo). ¡Riquísimo!
Estas cantidades dan para unas 6-8 personas. Puedes hacer menos cantidad… ¡o repetir al día siguiente!