Ingredientes:
200 gr. de lentejas cocidas, media cebolla morada, una zanahoria, harina de garbanzo, lechuga, tomate, mozzarella fresca, mostaza, (pan) 120 gr. de harina integral, medio sobre de levadura seca, una cucharada de AOVE y sal.
Preparación
Ponemos en la picadora eléctrica la cebolla y la zanahoria y, una vez cortada, agregamos las lentejas (si son de bote, las lavamos bien antes) y seguimos batiendo.
Cuando está más o menos deshecho, añadimos un poco de sal, pimienta, comino (o las especias que más te gusten) y 3/4 cucharadas de harina de garbanzo.
Integramos (puedes ver textura en la ultima foto) y reservamos mientras hacemos el pan.
Para los panes (salen 2), mezclamos la harina con la levadura, AOVE, sal y añadimos un poco de agua hasta que tenemos una masa que no se nos pegue.
Dividimos en dos porciones, hacemos una bola, la aplastamos y la ponemos en una sartén a fuego medio con un poco de aceite y tapada.
Hacemos unos 5 minutos por cada lado o hasta que esté tostado.
En la misma sartén, con un poco más de aceite, pasamos nuestras hamburguesas.
Hacemos la forma y la cocinamos a la plancha a fuego medio alto.
Espera a que coja consistencia para darle la vuelta o se romperá.
Abrimos nuestros panecillos por la mitad, colocamos la hamburguesa de lentejas, añadimos lechuga, tomate, mozzarella fresca y mostaza (o lo que se te ocurra) y… ¡a disfrutar!
