Ingredientes:
500 gr. de judías, un pimiento rojo, una cebolla dulce, un tomate y huevos.
Preparación
Cortamos todos los ingredientes en cuadraditos y los ponemos en una sartén amplia con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sal.
Revolvemos bien para que mezcle, tapamos y cocinamos a fuego medio algo hasta que esté a nuestro gusto (unos 40/45 minutos).
De vez en cuando, vamos removiendo.
Mientras cocemos los huevos.
Servimos con el huevo cocido encima y un poquito de pimentón. ¡Que aproveche!