Ingredientes:
300 gr. de lentejas (en seco), un puerro, un ajo, un calabacín pequeño, un pimiento rojo, 3 zanahorias, un tomate maduro, taquitos de jamón, pimentón, una hojita de laurel y un litro de caldo o agua (o mitad y mitad).
Preparación
El día anterior, ponemos las lentejas a remojo en un bol con bastante agua.
Picamos todas las hortalizas en cuadraditos y las ponemos a pochar en una olla con aceite de oliva virgen extra.
Pasados unos 10 minutos añadimos el tomate troceado y dejamos que se cocine unos minutitos más.
Agregamos los tacos de jamón y el pimentón (media cucharadita de picante y media de dulce).
Le damos unas vueltas y echamos las lentejas, el laurel y el caldo o agua.
Cocinamos a fuego medio durante una hora. ¡Que aproveche!