Ingredientes:
Un paquete de ñoquis (los míos eran de tomate), una cebolla, un calabacín, una berenjena, dos zanahorias, dos latitas de atún al natural y un bote de tomate triturado.
Preparación
Cortamos las verduras en cuadraditos y las sofreímos en una sartén grande con un poco de AOVE.
Pasados unos minutos, cuando cojan algo de color, agregamos el tomate triturado, bajamos el fuego y dejamos que se cocine todo bien.
Mientras, cocemos los ñoquis.
Añadimos el atún desmigado, sal y orégano; e integramos (si es necesario añadimos un poco de agua de cocción de los ñoquis).
Echamos los ñoquis cocidos, revolvemos y… ¡a disfrutar!