Ingredientes:
Un calabacín mediano, un puerro, medio vaso de leche, 125 gr. de pasta de lenteja roja (la puedes comprar en @sabianaturaherbotienda ) y queso rallado.
Preparación
Cortamos el puerro en rodajitas y lo sofreímos en una olla con un poco de AOVE y sal.
Cortamos en calabacín en trozos grandes, lo añadimos a la olla y lo rehogamos unos minutos.
Cubrimos con agua o caldo y cocemos hasta que el calabacín esté blando.
Añadimos la leche, un poco de pimienta y nuez moscada; y trituramos hasta obtener una textura cremosa.
Cocemos la pasta según nos marque el paquete, escurrimos y mezclamos con nuestra crema de calabacín. Lo echamos en una fuente apta para horno y cubrimos con queso rallado.
Gratinamos en el horno unos minutos y… ¡a disfrutar!
Una opción ideal para disfrutar de una pasta súper cremosa y más ligera. Además, con la pasta de lentejas aportamos más proteína al plato. Si te animas a probarla… ¡repites seguro!
