Ingredientes:
125 gr. de espirales de lentejas, 200 gr. de espinacas congeladas, una cebolla, dos puñaditos de gambas peladas, un vaso de leche, una cucharadita de mostaza y queso parmesano.
Preparación
En una olla con un poco de AOVE salteamos la cebolla hasta que empieza a coger color y añadimos las espinacas.
Le damos unas vuelvas, añadimos un pelín de agua (solo cubrir) y dejamos que se cocinen hasta que estén tiernas.
Una vez fuera del fuego, agregamos sal, nuez moscada, la leche y la mostaza; y batimos todo hasta que esté a nuestro gusto (no tiene que quedar una textura muy fina).
Mientras, cocemos la pasta según nos marque el paquete y salteamos las gambas con un poco de ajo.
Mezclamos todo y lo ponemos en un recipiente apto para horno.
Cubrimos con queso parmesano y gratinamos unos minutos hasta que esté doradito. ¡Platazo listo!